Говяжьи ребрышки с шампиньонами

Вам понадобится:

0,5 кг говяжьих ребрышек
3 луковицы
3 моркови
3-4 картофелины
400 г шампиньонов
петрушка
соль
душистый перец
лавровый лист
растительное масло

Ребрышки залить 3 л воды. Варить 2 часа на медленном огне, снимая пену. Обжарить в 2 ст.л. масла мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Грибы нарезать аккуратными ломтиками и слегка обжарить. Картошку нарезать маленькими кубиками. В готовый бульон положить картошку, зажарку, грибы. Варить до размягчения картофеля. Посолить по вкусу, добавить пряности. В самом конце положить мелко нарезанную петрушку и дать супу немного настояться.

Подавать со сметаной.