Фрикадельки по-шведски

Вам понадобится:

• 450 г говяжьего фарша
• 100 г свиного фарша
• 75 г сухих хлебных крошек
• 1/2 стакана молока
• 75 г сливочного масла
• 1 нашинкованная луковица
• 2 ст. ложки рубленой зелени
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка тертого мускатного ореха
• черный перец молотый
• соль

Для подливки:

• 1 ст. ложка муки
• 2 стакана мясного бульона
• 3 ст. ложки густых сливок

1. В миске замочить в молоке крошки (около 3 минут). На сковороде растопить 25 г масла, положить лук и обжарить до размягчения.

2. Положить лук в хлебную массу, добавить весь фарш, яйцо, соль и перец, мускатный орех. Перемешать, разделить на порции-шарики.

3. Разогреть на сковороде оставшееся масло и обжарить фрикадельки на среднем огне (около 10 минут), переворачивая, до подрумянивания. Готовые фрикадельки переложить в блюдо и держать в теплой духовке (на нижней полке).

4. Для подливки высыпать муку в масло, оставшееся на сковороде, слегка прожарить. Влить бульон, дать прокипеть до загустения, добавить сливки и тушить еще 1 минуту.

5. Готовой подливкой залить фрикадельки на блюде, посыпать рубленой зеленью.