Фаршированные баклажаны с пряностями

Вам понадобится:

• 2 крупных баклажана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 нашинкованная луковица
• 3 толченых зубчика чеснока
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 200 г мясного фарша из баранины
• 100 г консервированных томатов
• 50 г изюма
• 100 г вареного риса
• 1 ст. ложка томатной пасты
• черный перец молотый
• соль

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, сделать в мякоти глубокие надрезы, посолить и положить в дуршлаг на 30 минут.

2. Разогреть духовку до 180 °С. В сковороде разогреть масло, припустить лук и чеснок (5 минут), помешивая. Всыпать корицу, пожарить еще 2 минуты.

3. Положить фарш, обжарить, разбивая комки. Добавить томатную пасту, томаты, размешать. Всыпать изюм и рис, добавить специи.

4. Сполоснуть баклажаны, обтереть. Выскрести ложкой мякоть. Мякоть измельчить и добавить к мясной смеси. Тушить ее 10 минут.

5. Мясную смесь снять с огня и разложить в баклажаны. Переложить их на смазанный маслом противень. Залить водой на высоту 12 мм.

6. Закрыть противень фольгой и поставить в духовку на 30 минут, затем снять фольгу и запекать до готовности.