Бараньи фрикадельки по-гречески

Вам понадобится:

• 700 г бараньего фарша
• 1 нашинкованная луковица
• 100 г свежих белых хлебных кошек
• 3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки
• 2 ст. ложки молока,
• 1 ч. ложка рубленой зелени мяты
• 1 ст. ложка натертого сыра
• 2 взбитых яйца
• 50 г муки
• оливковое масло
• черный перец молотый
• соль

1. Смешать в миске молоко с крошками, дать пропитаться, излишек молока слить.

2. Добавить фарш, лук, зелень, сыр и яйца, размешать, приправить солью и перцем и дать постоять 30 минут.

3. Разделить массу на порции размером с грецкий орех, отделяя по одной, скатать шарики.

4. Посыпать мукой доску и обвалять каждый шарик.

5. Налить масло в большую сковороду слоем 10—15 мм и сильно разогреть. Обжарить шарики, переворачивая, до равномерного подрумянивания со всех сторон.

6. Готовые шарики переложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

7. Чтобы сохранить фрикадельки в теплом виде, нужно сложить их в большую миску и поставить в теплую духовку на нижнюю полку.