Мясной хлебец с беконом

Вам понадобится:

900 г постного мясного фарша
2 зубчика чеснока
1 большая луковица, нашинкованная
3 ломтика белого хлеба, замоченных в воде и отжатых
1 красный и 1 желтый сладкий перец кубиками
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки оливок
3 ст. ложки томатного кетчупа
по 2 ст. ложки рубленой зелени эстрагона и петрушки
1 взбитое яйцо
200 г «полосатого» бекона
черный перец молотый
соль

1. Разогреть духовку до 180 °С. В большой сковороде разогреть масло, положить лук и чеснок, припустить до размягчения (5 минут), добавить сладкий перец, жарить еще 5 минут.

2. Переложить овощи в миску. Добавить мясной фарш, хлебные ломтики, оливки (нарезав их кружками), кетчуп, зелень, соль и перец, взбитое яйцо и перемешать.

3. Выложить приготовленную мясную массу на противень, сформовать хлебец.

4. Из полосок бекона сделать «плетенку» поверх хлебца. Поставить противень в среднюю часть духовки, выпекать в течение 1 часа.

5. Готовый хлебец вынуть из духовки, дать остыть 4 минуты. Разрезать на ломтики, выложить на блюдо. Подать к столу вместе с овощами.