Рататуй

2 порции
Время приготовления 18 минут

Рататуй

Вам понадобится:

1 маленькая луковица
1 маленький красный перец
1 маленький желтый перец
1 маленький баклажан
30 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
225 г консервированных нарезанных томатов
15 мл томатного пюре
5 мл сухих пряностей
соль
перец

1. Очистите и тонко нарежьте лук. Разделите перец пополам, отделяя зерна, сердцевину и черенок. Нарежьте мякоть на кусочки. Выньте черенок баклажана и нарежьте мякоть баклажана кубиками.

2. Положите лук и налейте масло в небольшую жаропрочную посуду. Прикройте крышкой и готовьте 3 минуты.

3. Очистите и порежьте чеснок, добавьте перец и баклажаны. Смешайте томаты, томатное пюре, пряности, посолите, поперчите и добавьте в овощи.

4. Прикройте крышкой и готовьте в течение 10 минут, периодически помешивая. Дайте постоять в течение 5 минут перед подачей на стол.