Ножки куриные в хрустящей панировке

• 2 порции
• Время приготовления 17 минут

Вам понадобится:

• 75 г хрустящего соленого печенья
• 30 г тертого пармезана
• 5 г перца
• 1 яичный белок
• щепотка соли
• 4 большие куриные ножки, общим весом 450-550 г
• 2 больших томата
• 1 маленькая луковица
• 5 мл красного винного уксуса
• 15 мл оливкового масла
• несколько капель сладкого соуса чилли
• соль
• перец
• 15 г измельченной зелени петрушки

1. Положите печенье в кухонный комбайн или резку и приготовьте панировку (или используйте скалку). Добавьте сыр, перец и перемешайте еще немного. Немного панировки отсыпьте в прочный пластиковый (полиэтиленовый) пакет.

2. Немного взбейте яичный белок на плоской посуде. Окуните один кусок курицы в белок, положите в пакет и потрясите, чтобы она покрылась панировкой. Так же запанируйте оставшиеся куски курицы.

3. Выложите курицу на решетку для жарки, толстыми концами к внешней стороне. Готовьте при 70% в течение 12 минут, пока курица не будет готова.

4. Дайте постоять в течение 5 минут. В это время разрежьте томаты пополам, выньте зерна и крупно нарежьте мякоть. Почистите и нарежьте лук. Положите томаты и лук в посуду и добавьте оставшиеся ингредиенты. Подавайте с курицей.