Пирог лимонный с сыром

6 порциЙ
Время приготовления 17 минут

Вам понадобится:

4 небольших бисквита
225 г осетинского сыра (брынзы)
25 г размягченного масла
50 г сахара
15 г пшеничной муки
натертая на мелкой терке цедра одного лимона
150 мл сметаны
2 яйца

1. Разогрейте печь до 180°С. Смажьте маслом жаропрочную посуду с прямыми краями. На дно положите пергаментную бумагу. Нарежьте бисквиты и разложите их, срезанной стороной вверх в посуде, пока дно не будет прикрыто. Прижмите их ко дну.

2. Положите сыр и масло в миску и взбивайте до образования однородной массы. Оставьте 15 г сахара, а остальной смешайте с мукой и добавьте в смесь с сыром. Постепенно влейте в смесь сметану и добавьте тертую лимонную цедру. Разбейте яйца, и отделив белок от желтка, вбейте желток в смесь. Взбивайте яичные белки с оставшимся сахаром, пока не загустеют и смешайте со смесь. Разложите смесь на бисквиты и выровняйте поверхность.

3. Поставьте посуду на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 12 минут при 20% и температуре горячего воздуха 220 °С, пока не подрумянится.

4. Дайте пирогу с сыром охладиться, чтобы корочка не потрескалась.