Шампиньоны маринованные

Вам понадобится:

• Мелкие шампиньоны

для маринада (на 1 л воды):

• 2-3 лавровых листа
• по 3-4 горошины душистого и черного перца
• 3 бутона гвоздики
• 1 ст. ложка сахарного песка
• уксус по вкусу
• молотая корица (по желанию)
• 1 1/2 ст. ложки соли

1. Мелкие молодые шампиньоны очистить, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

2. Грибы отварить в подсоленной воде в течение 15 минут, постоянно снимать шумовкой пену.

3. В конце варки положить специи: лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику, сахарный песок, уксус, молотую корицу (по желанию).

4. Готовые горячие грибы вместе с маринадом переложить в прошпаренные стеклянные банки.

5. Накрыть банки крышками. Стерилизовать в умеренно кипящей воде: пол-литровые — 10—12 минут, литровые - 15—17 минут, укупорить.

Вариант: после стерилизации, если в банках маринад едва покрывает верхний слой грибов, можно налить после остывания 1-2 ложки растопленного сливочного масла, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике до употребления.