Пирог с ветчиной и картофелем

• 10 порций
• Время приготовления 100 минут

Вам понадобится:

для начинки:

• 800 г картофеля
• 150 г ветчины
• 200 г российского сыра
• 100 г сыра чеддер
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 2 ст. л. сливочного масла + 1 ст. л. для смазывания противня
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль, черный молотый перец

для теста:

• 1,5 стакана муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 мл кефира
• 1 ч. л. разрыхлителя

1. Приготовить тесто. В миску просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить размягченное сливочное масло и кефир. Перемешать и выложить на присыпанную мукой поверхность. Вымесить гладкое, эластичное тесто, вернуть его в миску, накрыть и отставить.

2. Приготовить начинку. Картофель сварить в мундире в подсоленной воде, 25 мин. Дать остыть, затем очистить от кожуры и размять со сливочным маслом в пюре. Приправить солью, черным перцем и мускатным орехом.

3. Российский сыр натереть на крупной терке, добавить к картофелю и тщательно перемешать.

4. Ветчину, сыр чеддер и яйца нарезать мелкими кубиками. Сложить в миску и аккуратно перемешать.

5. Раскатать тесто в пласт размером О немного больше противня. Смазать противень маслом и выложить на него тесто.

6. Разогреть духовку до 190°С. Сверху равномерно распределить начинку из картофельного пюре, разровнять и посыпать смесью из ветчины, сыра и яиц. Концы пласта чуть вытянуть и сформовать из них высокий бортик. Выпекать 40 мин.