Домашний пирог с индейкой

Вам понадобится:

• 200 г готового слоеного теста
• 1 взбитое яйцо
• 15 г сливочного масла
• 1 нашинкованная луковица
• 450 г филе индейки, мелко порубленного
• 100 г шампиньонов, четвертушками
• 150 мл молока
• 11/2 ст. ложки муки
• 150 мл куриного бульона
• 3 ст. ложки зеленого горошка, замороженного
• черный перец молотый
• соль

1. Разогреть духовку до 200 °С. В кастрюле растопить масло, припустить на умеренном огне лук до размягчения (4 — 5 минут). Положить мясо, жарить еще 10 минут, часто помешивая.

2. Добавить грибы, всыпать 1 ст. ложку муки, перемешать, жарить 3 минуты, помешивая. Постепенно влить молоко и бульон, тушить, помешивая, 5 минут до загустения.

3. Положить горошек, добавить специи. Снять с огня и остудить.

4. Выложить начинку в форму для выпечки (объемом около 0,6 л).

5. На посыпанной мукой доске раскатать тесто в лепешку толщиной 3 мм, вырезать круг, достаточный, чтобы накрыть форму. Из обрезков сделать полоски шириной около 1 см.

6. Смочить бортики формы водой, сделать из полосок теста кольцо. Смазать его взбитым яйцом, закрыть всю форму тестом, залепив кромки.

7. Если останутся обрезки, вырезать из них декоративные листики и украсить верх пирога, сделав посередине небольшой надрез.

8. Смазать верх взбитым яйцом. Выпекать пирог в духовке 25 — 30 минут до золотистой корочки. Тесто должно хорошо зарумяниться, а начинка — пропечься.