Пирог с гречневой кашей и грибами

Постное блюдо

Вам понадобится:

• 600-800 г постного теста (без яиц и молока)
• 250 г гречневой крупы
• 30 г сушеных грибов
• 1-2 луковицы
• соль
• растительное масло
• 1-2 ст.л. крепкого чая

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Грибы замочить в холодной воде на 2-4 часа, затем сварить, нарезать соломкой, обжарить в масле, соединить с кашей и луком, посолить, добавить для сочности процеженный грибной бульон.

Тесто разделить на две части. Первую раскатать толщиной 1 см, выложить на противень, разровнять, наколоть вилкой и выложить ровным слоем начинку. Вторую часть теста раскатать чуть тоньше, выложить его поверх начинки и защипать края теста. Поверхность наколоть вилкой. Смазать чаем и выпекать в духовке при 180 град, до готовности. После выпечки смазать растительным маслом.

Постное тесто

Вам понадобится:

• 1,2 кг муки
• 2 ст. теплой воды
• 1 ст. растительного масла (можно 3/4 ст.)
• 30-40 г дрожжей
• сахар
• 1 ч.л. соли

Развести дрожжи в 0,5 ст. теплой воды (от общей нормы), добавить немного сахара, муки. Перемешать и поставить в теплое место на 30 мин.

Когда дрожжи начнут пениться, перелить в кастрюлю, добавить теплую воду, муку, соль, масло и тщательно вымесить. Кастрюлю накрыть, поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, обмять его и дать снова подойти. После второго обминания тесто готово.