Пирог с фруктами

Вам понадобится:

• Готовое песочное тесто (или приготовить самому)

для крема:

• 10 желтков
• 1 л молока
• по 100 г сахара и муки
• ванилин по вкусу

для начинки:

• любые несладкие фрукты

для сиропа:

• 300 г сахара
• 4 ст.л. воды (варить до полного растворения)

Тесто раскатать, уложить в форму с бортиками (с напуском на бортики), поставить в холодильник, чтобы «схватилось». Для крема желтки растереть с сахаром и мукой, добавить ванилин. Аккуратно ввести эту смесь в кипящее молоко, поварить 5 мин., остудить.

Вынуть из холодильника затвердевший пласт теста, намазать кремом, выложить нарезанные дольками фрукты. Запекать в духовке при 180 град. 25-30 мин. Достать, «потянуть» фрукты сверху сиропом. Подержать в духовке, чтобы верх пирога закарамелизовался.