Пирог с петрушкой и сыром

• 8 порций
• Время приготовления 70 минут

Вам понадобится:

для начинки:

• 1 яйцо
• 1 желток
• 50 г российского сыра
• 150 мл молока
• 6 перьев зеленого лука
• 1 пучок петрушки
• соль и черный молотый перец по вкусу

для теста:

• 75 г сливочного масла
• 175 г муки
• щепотка соли

1. Масло растереть с просеянной с солью мукой. Добавить 2-3 ст. л. холодной воды и вымесить тесто. Накрыть его пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.

2. Сыр натереть на терке. Лук и петрушку вымыть и мелко порезать. В миске смешать яйцо, желток, сыр, молоко, лук и петрушку, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

3. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить его в форму. Разложить начинку, накрыть фольгой и запекать в духовке при 200°С 25 мин. Снять фольгу и запекать до золотистой корочки, 5-7 мин.