Тарталетки с креветками и сыром

• 6 порций
• Время приготовления 40 минут

Вам понадобится:

• 6 неочищенных королевских креветок
• 125 г мягкого сыра
• 1 красная луковица
• 50 г рукколы
• 300 г готового слоеного дрожжевого теста
• 1 ст. л. растительного масла

для маринада:

• 6 ст. л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• цедра и сок 1 лимона
• 2 веточки петрушки
• соль, перец по вкусу

1. Чеснок и петрушку измельчить. Смешать в миске растительное масло с чесноком, цедрой, петрушкой, солью и перцем. Для заправки перелить половину смеси в небольшую миску, добавить лимонный сок, перемешать и поставить в холодильник. Креветки очистить, оставив хвостики, удалить кишечную вену. Поместить их в миску с оставшейся смесью, перемешать, поставить в холодильник на 30 мин.

2. Сыр нарезать кубиками. Луковицу очистить и нарезать кольцами.

3. Тесто раскатать, вырезать из него 6 кружков диаметром 10 см. Уложить их на смазанный маслом противень. Тупой стороной ножа наметить на них внутренний круг, отступив от краев 1 см.

4. Разогреть в сотейнике масло, обжарить лук, 6 мин. Распределить по кружкам теста сыр и лук. Накрыть противень листом фольги и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.

5. Рукколу крупно нарвать. Вернуть на огонь сковороду, в которой жарился лук. Креветки вынуть из маринада и обжарить на сковороде вместе с рукколой, 4 мин.

6. Разложить по тарталеткам, сбрызнуть заправкой и подать к столу.