Копченая форель с блинами

• 6 порций
• Время приготовления 40 минут
• Калорийность 221 ккал

Вам понадобится:

• 200 г тонких ломтиков копченой форели

для блинов:

• 4 ст. л. муки
• 1/2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 ст. л. сливочного масла

для начинки:

• 200 г мягкого плавленого сыра с чесноком
• по 2 ст. л. мелко нарубленной зелени укропа и петрушки
• 1 ст. л. тертой цедры лайма
• 1 ст. л. сока лайма
• соль
• перец

1. Молоко тщательно размешать с мукой и ввести в смесь яйца. Сливочное масло растопить, остудить и добавить в смесь. Из полученного теста испечь 2 больших тонких блина и дать им остыть.

2. Сыр размять вилкой, смешать с рубленой зеленью укропа и петрушки, добавить цедру и сок лайма, приправить по вкусу солью и перцем.

3. На холодные блины ровным слоем намазать сырную массу, разложить равномерно ломтики лосося, оставив свободным край блина с сыром. Блины свернуть в рулеты так, чтобы свободный край блина плотно обхватил и склеил рулет. Рулеты обернуть в пергамент, плотно закрыв с концов, поместить в холодильник на 2 ч и затем разрезать на кусочки толщиной 2 см.

Совет: для того чтобы смягчить солоноватый вкус закуски, в центр каждого рулета можно поместить по 1-2 побега припущенной без соли спаржи.