Паштет из грибов и фарша

Вам понадобится:

• 200 г мясного фарша
• 100 г сливочного масла
• 350 г грибов, крупно нарезанных
• 100 г свежих черных хлебных крошек
• 2 ч. ложки сушеного тимьяна
• 1 ст. ложка сухого шерри
• 50 г обжаренных ядер орехов, измельченных
• острый соус
• 1 ст. ложка ароматизированного уксуса
• веточки тимьяна
• перец молотый
• соль

1. Растопить половину масла на большой сковороде, положить грибы, мясной фарш, всыпать тимьян, залить шерри и тушить на сильном огне около 5 минут, помешивая.

2. Положить остальное масло и, когда растопится, снять сковороду с огня. Дать немного остыть, переложить смесь в блендер и растереть в пюре.

3. Переложить приготовленную массу в большую миску, всыпать хлебные крошки, ядра орехов, добавить уксус, соль и перец по вкусу, острый соус (по желанию) и хорошо размешать деревянной ложкой.

4. Пожить готовый паштет в глубокую тарелку и примять ложкой. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

5. Храниться паштет может до 3 дней. При подаче к столу украсить веточками тимьяна, подать с горячими тостами и маслом.