Рулеты из рыбы и картофеля

Вам понадобится:

тушка крупной морской рыбы
1 вареное яйцо
2 средние луковицы
2 ст.л. лимонного сока (винного уксуса)
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка красного или белого молотого перца
картофель
листья салата
маслины без косточек
зелень укропа
соль по вкусу

Рыбу разделать на филе, полностью залить маринадом, приготовленным из лимонного сока или винного уксуса, соевого соуса, растительного масла, пряностей. Оставить на 12 часов.

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде (на 0,5 л воды — 1 ст.л. соли), остудить, очистить, натереть на крупной терке.

На лист салата выложить тонким слоем натертый картофель, сбрызнуть маринадом, посыпать измельченной зеленью укропа. Уложить пласт рыбы, свернуть рулетиком.

В центр плоского блюда выложить «цветок» из яйца, нарезанного дольками, веточки укропа. По окружности — крупные кольца лука «внахлест». В местах пересечения уложить половинки маслин. Рулетики положить по кругу или как подскажет фантазия, сбрызнуть маринадом.