Салат из курицы с кедровыми орешками и козьим сыром

• 4 порции
• Время приготовления 30 минут
• Калорийность 432 ккал

Вам понадобится:

• 2 куриные грудки
• 150 г козьего сыра
• 2 ст. л. кедровых орешков
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла
• 5-6 листьев зеленого салата
• соль и молотый перец по вкусу

1. Для приготовления соуса смешать мед и горчицу (лучше брать горчицу, содержащую цельные или измельченные зерна, например, баварскую).

2. Куриную грудку вымыть, обсушить и нарезать длинными полосками. Полоски курицы положить в миску с соусом, тщательно перемешать, чтобы мясо было равномерно покрыто медовым соусом.

3. В сковороде разогреть оливковое масло и небольшими порциями обжарить на нем куриную грудку до готовности. Обжаренную курицу поместить на решетку для стекания излишков жира.

4. Для приготовления салатной заправки смешать вместе бальзамический уксус и 2 ст. л. оливкового масла с небольшим количеством соли и перца. Листья салата нарезать на крупные кусочки, разложить на тарелке и сбрызнуть заправкой. Между листьями салата разместить кусочки остывшей жареной курицы.

5. Козий сыр при помощи двух ножей разделить на небольшие кусочки и разложить их между листьями салата.

6. Кедровые орешки обжарить до золотистого цвета и обильно посыпать ими салат.

Совет: Кедровые орешки содержат очень большое количество жира, поэтому поджаривать их следует на сухой сковороде без добавления масла. По той же причине кедровые орешки имеют весьма непродолжительный срок годности - с течением времени жиры, содержащиеся в орешках, начинают окисляться (прогоркать) и орешки приобретают неприятный привкус.