Салат из сельди с овощами

Вам понадобится:

2 запеченные в кожице картофелины
1 филе слабосоленой сельди
2 небольших свежих помидора
половина красной сладкой луковицы
30 г вяленых помидоров черри в оливковом масле
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. зернистой горчицы
50 г салата руккола
3-4 листа салата романо

Картофель разрезаем на четвертинки, раскладываем на блюде на листьях салата романо. Сверху - тонкие ломтики сельди. Помидоры разрезаем на 8 долек каждый, распределяем на блюде. Посыпаем все тонкими полукольцами лука, украшаем салат рукколой. Готовим заправку: измельчаем вяленые помидоры в оливковом масле, смешиваем с уксусом и горчицей, поливаем салат.