Салат из телятины с красным перцем

• 4 порции
• Время приготовления 25 минут

Вам понадобится:

• 2 сладких красных перца
• 3 черешка сельдерея
• 100 г маринованных огурцов
• 300 г отварной телятины
• 1 пучок салата корн
• 200 г помидоров черри
• 150 сыра чеддер
• 150 мл майонеза
• 1 вареный желток
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. оливкового масла
• сок 0,25 лимона
• 1 ч. л. хрена
• соль
• перец

1. Приготовить заправку. Желток тщательно растереть с горчицей и оливковым маслом. Добавить хрен, лимонный сок и майонез, перемешать и поставить в холодильник.

2. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать соломкой. Черешки сельдерея вымыть и нарезать тонкими ломтиками, маринованные огурцы - кубиками, телятину - тонкой соломкой. Выложить все ингредиенты в миску и перемешать.

3. Салатные листья вымыть, обсушить и разложить в порционные салатницы.

4. Две трети приготовленной заправки смешать с овощами и телятиной, приправить солью и перцем, выложить на листья. Поставить в холодильник на 10 мин.

5. Сыр чеддер натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Охлажденный салат посыпать тертым сыром и украсить половинками помидоров.

6. Полить салат оставшейся заправкой, посыпать свежемолотым черным перцем. Можно подать с тостами из черного хлеба.