Баклажаны острые

• 4 порции

Вам понадобится:

• 2 больших баклажана
• 1 толченый зубчик чеснока
• 3 ст. ложки оливкового масла
• сок 1 лимона
• 1 ст. ложка майонеза
• 1 ч. ложка молотых семян тмина
• листья петрушки
• 3-4 оливки
• черный перец молотый
• соль

1. Разогреть гриль, разрезать баклажаны пополам вдоль и положить разрезом вниз на смазанный 1 ст. ложкой оливкового масла противень. Наколоть кожицу вилкой, жарить баклажаны около 20 минут до размягчения (не дать подгореть).

2. Охладить баклажаны, вынуть мякоть ложкой. Чеснок очистить и растолочь (или тщательно растереть).

3. Положить мякоть в миксер или блендер, добавить чеснок, сок лимона, тмин, майонез и 1 ст. ложку оливкового масла, растереть в пюре. Посолить и поперчить полученную массу по вкусу.

4. Выложить готовую массу в миску, охладить, накрыть пищевой пленкой, поместить в холодильник.

5. Вынуть кушанье из холодильника непосредственно перед подачей к столу, полить остатком масла.

6. При подаче украсить оливками и листьями петрушки или использовать для бутербродов и сандвичей.