Двойная острая закуска

• 4 порции

Вам понадобится:

Для овощной закуски:

• 2 больших баклажана
• 2 жемчужные луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка порошка чили
• зелень петрушки
• красный перец молотый
• соль

Для закуски чили:

• 3 красные луковицы
• 4 сушеных красных чили
• сок и дольки 1/2 лимона
• соль

1. Для овощной закуски нарезать вымытые баклажаны полукружками. Выложить их на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарить, помешивая, 15 минут.

2. Жемчужные луковицы нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Добавить к баклажанам лук, чеснок, порошок чили, красный перец, соль и перемешать. Готовить на слабом огне примерно 15 минут.

3. Снять с огня, остудить, переложить закуску в салатник, украсить зеленью петрушки.

4. Красные луковицы нашинковать. Из чили удалить семена. Затем чили измельчить (лучше в перчатках). Сложить лук и чили в салатник, посолить, заправить лимонным соком и перемешать.

5. При подаче украсить зеленью петрушки и дольками лимона.