Картофель, тушенный с луком

• 4 порции

Вам понадобится:

• 500 г молодого мелкого картофеля
• 200-300 г мелкого лука
• 1 стакан растительного (лучше оливкового) масла
• 1 ст. ложка семян кориандра
• 1/2 стакана белого вина
• 1 лавровый лист
• 5 веточек кинзы
• черный перец молотый
• соль

1. Картофель в кожуре тщательно вымыть, разрезать пополам или на 4 части. Разогреть в кастрюле растительное масло до появления легкого дымка. Очень осторожно поместить в масло картофель и жарить примерно 5 минут.

2. Мелкие луковки очистить и разрезать пополам. Затем положить их в кастрюлю с картофелем. Пожарить около 3 минут, снять кастрюлю с огня и слить почти все масло.

3. Семена кориандра поместить в полиэтиленовый пакетик и растолочь. Всыпать их в кастрюлю с картофелем и луком. Влить вино, положить лавровый лист. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь.

4. Тушить овощи около 20 минут до размягчения. Кинзу вымыть, стряхнуть воду и нарезать. Всыпать зелень в кастрюлю с овощами, посолить, поперчить и перемешать.

5. Подать кушанье к столу в той же посуде, в которой оно готовилось.