Капустная фантазия

• 4 порции

Вам понадобится:

• 500 г савойской капусты
• 2 луковицы
• 400 г белокочанной капусты
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 толченых зубчика чеснока
• семена кунжута
• черный (или красный) перец молотый
• соль

1. Листья всей капусты перебрать, срезать твердые че-рсмики и жесткие жилки. Положить ее в кастрюлю, залить кипятком, выдержать 3 минуты. Откинуть капусту на дуршлаг, воду слить.

2. Луковицы очистить, нарезать полукольцами. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук 4 минуты до начала подрумянивания. Добавить толченый чеснок и жарить около 1 минуты.

3. Положить подготовленную капусту, посолить, поперчить. Готовить около 3 минут при среднем нагреве, помешивая, чтобы не потемнела.

4. При подаче выложить капусту вместе с маслом на подогретое блюдо, посыпать семенами кунжута.

Совет: особенно вкусным и своеобразным по этому рецепту получается мангольд (листовая свекла). В таком случае черешки можно не обрезать, бланшировать листья достаточно 1 минуту.