Постные блюда

Значение в питании постных кушаний, часто приготовляемых по традиционным рецептам мировой кулинарии, очень велико. Многие из них включены в оздоровительные диетические и лечебные методики разных стран, применяемые при определенных заболеваниях. Кроме того, постные блюда представляют огромный интерес для верующих, вегетарианцев, да и просто для людей, следящих за своим весом.

Прекрасная составляющая многих постных национальных блюд — овощи. Они — великолепный гарнир к рыбе, рису, грибам, макаронам, превосходное самостоятельное кушанье к завтраку и ужину. Особенно ценно, что пропорциональный состав компонентов в таких блюдах легко варьировать в зависимости от имеющихся овощей и пристрастий хозяйки.

Даже приготовленные без особых изысков, замечательно вкусны и, безусловно, полезны традиционные для России отварная рассыпчатая картошечка, хрустящая, чуть сбрызнутая маслицем шинкованная капустка с зеленым лучком, коралловая редисочка с растительным маслом, дополняющая оригинальные запеканки из капусты, бобовых, картофеля, кабачков.

Сейчас по книгам, журналам, телепередачам легко познакомиться с кулинарными пристрастиями разных народов, с экзотикой восточной и изысканностью европейской кухни, которые сохраняются и в постных блюдах. Особенно полезно научиться ориентироваться в приправах и пряностях, поступающих на прилавки со всего мира. Тогда традиционным, классическим постным блюдам можно придать своеобразные вкусовые оттенки и особый аромат. В результате хозяйке станет доступно многое.

Если немного пофантазировать да использовать опыт мировой кулинарии в области приготовления блюд из овощей, дополненных другими постными продуктами, то шаг за шагом по приведенным рецептам легко накрыть семейный стол во время любого поста. Значит, верующим людям будет просто составить меню для завтрака, обеда и ужина.

И это еще не все: приверженцы вегетарианской кухни, так же как и желающие сохранить стройность фигуры или похудеть, подберут для себя вкусные и питательные блюда для любого конкретного случая.

Способы приготовления постных блюд довольно консервативны, поэтому полезно поэтапно познакомиться с традиционными рецептами кушаний из овощей, грибов, круп, фруктов.

Чтобы повысить усвояемость пищи, в блюда в определенной последовательности добавляют пряные травы и острые специи.

В результате приготовленные со знанием дела постные кушанья прекрасно вписываются в меню семейного обеда не только в пост, но и в любой день.