Запеканка из артишоков

• 4 порции

Вам понадобится:

• 400 г (1 банка) консервированных сердцевин артишоков
• 1 красный чили
• 1/2 зеленого чили
• 150 г томатного соуса
• 100 г кукурузных хлопьев
• зелень петрушки
• кукурузные чипсы
• сладкий перец
• черешки сельдерея
• соль

1. Разогреть духовку до 180°С. Артишоки сцедить, нарезать на кусочки и сложить в большую миску.

2. Добавить в миску нарезанный чили, залить томатным соусом и тщательно перемешать.

3. Всыпать кукурузные хлопья, оставив 2 ст. ложки в запасе, перемешать. Выложить смесь в неглубокую форму, подсолить, разровнять, посыпать оставшимися кукурузными хлопьями. Запекать в средней части духовки до образования золотистой корочки.

4. Вынуть из духовки, гарнировать свежими овощами, чипсами, украсить петрушкой.

Совет: если вы не очень любите острый перец, можно заменить чили мелко нарезанным сладким перцем, тоже зеленым и красным. Вместо артишоков можно взять топинамбур или корень сельдерея, нарезанные кусочками.