Салат из корня сельдерея

• 4 порции

Вам понадобится:

• 1 корень сельдерея
• сок 1 лимона
• 8-10 гренок из черного хлеба
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 пучок салатных листьев
• соль

Для заправки:

• 2 толченых зубчика чеснока
• 2 ч. ложки сладкой горчицы
• 3 ч. ложки яблочного уксуса, настоянного на травах
• 5 ст. ложек оливкового масла
• 1/2 ч. ложки черных семян лука
• черный перец молотый
• соль

1. Корень сельдерея очистить и нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке в миску.

2. Сбрызнуть сельдерей лимонным соком, чтобы корень не потемнел, посолить и оставить на 30 минут для размягчения.

3. Обжарить гренки на сковороде с маслом до хрустящей корочки, затем мелко покрошить и дать остыть.

4. Для заправки смешать горчицу с толченым чесноком, добавить яблочный уксус и стереть с оливковым маслом, добавляя его очень маленькими порциями. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Разложить на блюде промытые листья салата, сельдерей обсушить, поместить поверх салата. Полить заправкой и посыпать гренками и семенами лука.