Рыба в овощном маринаде

11 порций
Время приготовления 60 минут
Калорийность 250 ккал

Вам понадобится:

1 кг филе рыбы
420 г свежей моркови
200 г репчатого лука
110 г растительного масла
80 г томатной пасты
50 г столового уксуса
300 г воды или рыбного бульона
20 г сахара
10 г соли
лавровый лист
перец
гвоздика
корица

Филе рыбы нарезать на куски. Посолить, поперчить, панировать в муке, жарить на растительном масле, затем довести до готовности в духовке. Приготовить маринад: нарезанные лук, морковь пассировать до золотистого цвета, затем добавить томат, бульон, специи, уксус. Тушить на слабом огне 15-20 минут, солим, положить сахар, хорошо перемешать. Готовую рыбу уложить на блюдо и залить горячим маринадом. Дать остыть и поставить в холодильник.