Фаршированная скумбрия

Вам понадобится:

2 скумбрии (можно и горбушу, сайду, главное, чтобы рыба была с головой)

для начинки:

1 морковь
3 луковицы
100 г любого сыра, можно плавленого
соль
перец
растительное масло

Рыбу выпотрошить, вынуть хребет (голову не отрезать!), промыть, обсушить, внутри чуть присолить, поперчить. Измельченные морковь и лук обжарить в масле, смешать с сыром, натертым на крупной терке. Полученной смесью начинить рыбу, перевязать брюшко ниткой и запекать до готовности в духовке на противне, смазанном маслом.

Совет: в начинку также можно добавить филе любой отварной рыбы, пропущенное через мясорубку.