Рагу из свеклы с черносливом

Постное блюдо

Вам понадобится:

1,5-2 кг сырой свеклы
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. соли
300 г чернослива
3-4 ст.л. растительного масла
0,5 ст. изюма
лимон или апельсин

Свеклу натереть на крупной терке, выложить в эмалированную 3-4-литровую кастрюлю, в середину и по окружности — кусочки апельсина или лимона. Всыпать сахар, соль, лимонную кислоту. Залить 1 л кипящей воды и варить 30 мин. Затем добавить чернослив и варить еще 30 мин. на маленьком огне. Влить масло, положить изюм и прокипятить еще 3-4 мин. Дать остыть, поставить в холодильник на сутки настояться.