Приятного аппетита

На нашем сайте Вы сможете найти все, чтобы вкусно готовить - здесь собраны самые популярные рецепты приготовления самых разных блюд. Здесь есть рецепты салатов, рецепты закусок, рецепты супов – первые блюда, вторые блюда, десерты и десертные блюда, рецепты выпечки, соусы, консервирование, рецепты для микроволновой печи и многое другое.

Рецепты

Судак заливной с креветками

  • 10 порций
  • Время приготовления 60 минут + 120 минут

Судак заливной с креветками

Вам понадобится:

  • 800 г филе судака
  • 10 королевских креветок
  • по 1 луковице и морковке
  • 1 черешок сельдерея
  • 2 ст.л. консервированного горошка
  • 1 л рыбного бульона
  • 40 г желатина
  • листики петрушки для украшения
  • 8 горошин черного перца
  • 2 лавровых листика
  • соль, белый молотый перец

1. Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды на 30 мин.

2. Лук и морковь очистить, сельдерей вымыть. Рыбное филе разрезать на 5 квадратов Каждый квадрат разрезать по диагонали. Получится 10 треугольников.

3. Вскипятить воду, добавить соль, горошины перца и 1 лавровый лист. Положить креветки, варить 3 мин. Отбросить на сито, дать немного остыть, затем очистить от панцирей и голов.

4. Рыбный бульон довести до кипения, добавить морковь, лук и сельдерей, оставшийся лавровый лист и соль. Варить 15 мин. Положить рыбное филе, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 5 мин. Переложить рыбу на блюдо.

5. Бульон процедить через мелкое сито, добавить белый перец, набухший желатин и нагревать на медленном огне, все время помешивая, пока желатин не растворится. Дать немного остыть.

6. Положить на дно каждого сектора формы по 1 креветке. Равными порциями разложить горошек и листики петрушки. Сверху поместить по кусочку рыбного филе. Аккуратно влить бульон с желатином, дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей накрыть заливное сервировочным блюдом, перевернуть и аккуратно снять форму.

Судак заливной с креветками Судак заливной с креветками
Судак заливной с креветками Судак заливной с креветками
Судак заливной с креветками Судак заливной с креветками

Рекомендуем: товары для красоты, здоровья и отдыха

Закажите прямо сейчас, не выходя из дома! Доставка по России, оплата при получении.

Загрузка...