Крем-суп грибной

• 4 порции
• Время приготовления 60 минут

Вам понадобится:

• 200 г замороженных белых грибов
• 200 г свежих шампиньонов
• 0,5 стебля лука-порея
• 200 мл сливок жирностью 12%
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль, белый молотый перец

1. Белые грибы разморозить и нарезать кусочками. Лук-порей нашинковать и обжарить в кастрюле в половине разогретого оливкового масла до золотистого цвета. Добавить грибы и готовить, помешивая, 6-7 мин.

2. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить отдельно в оставшемся оливковом масле, 5-6 мин.

3. Влить в кастрюлю с белыми грибами 1 л воды, добавить половину шампиньонов и варить на медленном огне 10 мин. Измельчить в блендере суп в пюре, вернуть в кастрюлю, довести до кипения. Добавить сливки, соль, перец и готовить еще 4 мин. Разлить по тарелкам, украсить оставшимися шампиньонами.