Яблочное суфле

Вам понадобится:

• 6 яичных белков
• 300 г яблок
• 1 ст. сахара
• 1 ст.л. сливочного масла

Яблоки очистить и разрезать на 4 части, удалить семечки и запечь в духовке в небольшой кастрюле, подлив немного воды. Охладить и протереть через металлическое сито с частой сеткой. В полученное пюре всыпать сахар и, непрерывно помешивая, варить до загустения. В горячую смесь, помешивая, добавить взбитые белки. Сковороду смазать маслом, уложить горкой суфле и запечь в горячей духовке.