Блинчики с грибами и картофельным пюре

В картофельное пюре, приготовленное со всей щедростью, не жалея молока и масла, добавляем нарезанные ломтиками обжаренные с луком грибы (подойдут и размоченные сухие, и свежие шампиньоны). Полученную массу намазываем на блинчики, складываем пополам, потом еще раз пополам. А дальше кому что нравится: можно обжарить, а можно уложить на смазанный растительным маслом противень и подержать в горячей духовке, пока края блинчиков не станут золотисто-хрустящими.