Суп из сладкого перца с водкой

Яркий, неожиданный, в меру обжигающий суп из сладкого перца с водкой и апельсиновым соком - то, что нужно в промозглую погоду!

Вам понадобится:

3 крупных сладких перца
700 г помидоров
100 г репчатого луна
3 зубчика чеснока
100 мл томатного сока
300 мл апельсинового сока
рюмка водки
1 ч. л. молотого тмина
перец чили
тимьян
свежий эстрагон

Очищенный от семян перец, помидоры и лук разрезать на кусочки, выложить в жаропрочную форму, посолить, перемешать с измельченным чесноком, полить томатным соком и оливковым маслом, посыпать тимьяном и запекать при 200-220° в течение 30-40 минут. Испеченные овощи при помощи блендера превратить в однородное пюре, смешав его с апельсиновым соком. Добавить тмин, перец чили, влить рюмку водки, подогреть на плите в кастрюле до нужной температуры. Разлить по тарелкам, украсить свежим эстрагоном. Гости будут довольны!

Совет: если забудете добавить водку в суп, ее не грех подать и отдельно, хорошо охлажденной!