Крем-суп с шампиньонами

Очень вкусный, сытный и легкий в приготовлении. Сварить этот суп можно из любых грибов, имеющихся в продаже. На приготовление блюда уходит не более 30-40 минут.

Вам понадобится (на 4 порции):

• 300 г свежих шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 4 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. мелко рубленной зелени (лучше петрушки)
• 1,5 л горячего бульона (овощного, куриного или мясного)
• 3/4 ст. сливок
• соль, перец по вкусу

1. Шампиньоны помыть и нарезать. Мелко нарубить луковицу. Растопить 2 ст.л. сливочного масла и обжарить в нем шампиньоны с луком. Можно добавить половину зелени.

2. Переложить все в блендер и измельчить в пюре.

3. Бульон посолить и поперчить. Добавить шампиньоны с луком и сливки.

4. Перед подачей на стол посыпать петрушкой. Украсить несколькими обжаренными целыми грибочками.